양식조리산업기사는 양식조리 부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정하여 구입하고 구입한 재료를 위생적, 영양적으로 저장관리하는 일을 담당합니다. 양식조리산업기사의 취업 전망에 대해 알아보겠습니다.
1. 양식조리산업기사 자격증
자격명 : 양식조리산업기사
자격분류 : 국가기술자격증
영문명 : Industrial Engineer Cook, Westem Food
관련부처 : 식품의약품안전처
시행기관 : 한국산업인력공단
양식조리산업기사는 외식업체 등 조리산업 관련기관에서 조리업무가 효율적으로 이루어 질 수 있도록 관리하는 역할을 담당합니다. 양식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 음식을 조리하여 제공하는 역할을 수행합니다.
또한 선정된 재료를 적정학 조리기구를 사용하여 조리업무를 수행하며 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리하고 유지합니다.
2. 양식조리산업기사 응시자격
- 응시자격 : 자격제한있음 / 기술자격 소지자, 관련학과 전공자, 순수 경력자(실무2년)
- 관련학과 : 대학 및 전문대학의 외식/호텔.관광조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교 조리과 등의 관련 학과
- 동일직무분야 : 식품가공
- 시험 수수료
필기 19,400원
실기 51,300원
3. 필기, 실기 합격률
- 양식조리산업기사 합격률
2021년 양식조리산업기사 필기합격률 54.1%, 실기합격률 30.7%
2020년 양식조리산업기사 필기합격률 41.1%, 실기합격률 25.7%
2019년 양식조리산업기사 필기합격률 50.8%, 실기합격률 34.4%
2018년 양식조리산업기사 필기합격률 16.4%, 실기합격률 17.4%
2017년 양식조리산업기사 필기합격률 28.4%, 실기합격률 25.8%
- 양식조리산업기사 필기시험
시험과목 : 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 양식조리
시험시간 : 과목당 30분
시험방법 : 객관식 4지 택일형 / 과목당 20문항
합격기준 : 100점을 만점으로 과목당 40점 이상 / 전과목 평균 60점 이상(과락있음)
필기시험면제 : 필기시험 합격한 자는 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험 면제
- 양식조리산업기사 실기시험
시험과목 : 조리작업
시험시간 : 2시간 정도
시험방법 : 작업형
합격기준 : 100점 만점으로 60점 이상
- 양식조리산업기사 기출문제/출제문제
4. 양식조리산업기사 취업과 전망
양식조리산업기사는 음식점이나 집단 급식소를 직접 운영할 수 있습니다.
호텔이나 고급레스토랑, 전문외식업체 등의 경우 채용 시 자격증 소지자나 전문대학 이상의 조리관련 학과졸업자로 응시자격을 제한하는 경우가 있습니다.
양식조리산업기사는 일반음식점, 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등에서 조리사로 일하거나 전문외식업체 등으로 취업이 가능합니다.
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