일식조리산업기사 취업 전망(필기 기출문제/실기 합격률)

일식조리산업기사는 메뉴 계획에 따라서 식재료를 선정하여 맛과 영양을 안전하고 위생적으로 음식을 조리하며 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무입니다. 일식조리산업기사의 취업 전망에 대해 알아보겠습니다.

 

 

일식조리산업기사

 

1. 일식조리산업기사 자격증

자격명 : 일식조리산업기사
자격분류 : 국가기술자격증
영문명 : Industrial Engineer Cook, Japanese Food
관련부처 : 식품의약품안전처
시행기관 : 한국산업인력공단

 

일식조리산업기사 자격은 외식산업이 점점 대형화, 전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술, 인력, 경영관리를 담당할 전문인력을 양성하기 위해 제정되었다. 조리산업기사 자격 중에서도 어려운 수준이며 조리장이자 주방장이 되기 위해서 준비하는 자격입니다.

 

일식조리산업기사는 외식업체 등 조리산업관련 기관에서 조리업무가 효율적으로 이루어질 수 있도록 관리하는 역할을 합니다. 일식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수를 통해 제공될 음식을 조리하여 제공하는 자격입니다.

 

 

2. 일식조리산업기사 응시자격

- 응시자격 : 제한있음 / 기술자격 소지자, 관련학과 전공자, 순수 경력자(실무2년)

일식조리산업기사 응시자격

- 관련학과 : 대학 및 전문대학의 외식/호텔/관광조리학과, 식품영양학과, 가정학과, 고등학교조리과 등의 관련학과

- 동일직무분야 : 식품가공

- 시험 수수료

 

필기 19,400원

실기 57,700원

 

 

 

3. 필기, 실기 합격률

- 일식조리산업기사 합격률

일식조리산업기사 합격률

2021년 일식조리산업기사 필기합격률 55.1%, 실기합격률 33.3%

2020년 일식조리산업기사 필기합격률 30.8%, 실기합격률 47.4%

2019년 일식조리산업기사 필기합격률 38.9%, 실기합격률 41.7%

2018년 일식조리산업기사 필기합격률 20%, 실기합격률 60%

2017년 일식조리산업기사 필기합격률 16.7%, 실기합격률 66.7%

 

- 일식조리산업기사 필기시험

시험과목 : 위생 및 안전관리, 식재료관리 및 외식경영, 일식조리

시험시간 : 과목당 30분

시험방법 : 객관식 4지 택일형 / 과목당 20문항

합격기준 : 100점 만점으로 과목당 40점 이상 / 전과목 평균 60점 이상(과락있음)

필기시험면제 : 필기시험 합격한 후 합격자 발표일로부터 2년간 면제

 

- 일식조리산업기사 실기시험

시험과목 : 조리작업

시험시간 : 2시간 정도

시험방법 : 작업형

합격기준 : 100점 만점으로 60점 이상

 

- 일식조리산업기사 기출문제/출제문제

일식조리산업기사(2022.1.1_2024.12.31).hwp

0.05MB

1조리산업기사 과제 현황-조리공통.pdf

0.04MB

2개인위생상태및안전관리세부기준(2022년적용)-조리공통.pdf

0.06MB

3일식조리산업기사-과제(PDF).zip

0.39MB

1조리산업기사 과제 현황-조리공통 (1).pdf

0.04MB

2위생상태및안전관리세부기준(2023년적용)-조리공통.pdf

0.07MB

3일식조리산업기사-과제(PDF) (1).zip

0.40MB

 

 

4. 일식조리산업기사 취업과 전망

 

일식조리산업기사는 일식조리 부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 헤우고 조리할 재료를 선정하여 구입하고 겁수하며 구입한 재료를 위생학적, 영양학적으로 저장/관리하는 작업을 시행합니다.

 

일식조리산업기사는 일반음식점, 호텔 레스토랑, 학교, 회사 등의 집단급식소 등에서 조리사로 취업하거나 전문외식업체, 식품가공업체 등으로 취업이 가능합니다.

 

 

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